Asam lemak omega-3 (n-3 PUFA) adalah bagian dari keluarga asam lemak tak jenuh ganda. Rantai panjangnya terdiri atas eicosapentaenoic acid (EPA) dan docohexaenoic acid (DHA). EPA memiliki 20 atom karbon dan 5 ikatan rangkap (20:5n-3). DHA memiliki 22 atom karbon dan 6 ikatan rangkap (22:6n-3), yang membuat asam lemak ini menjadi asam lemak dengan rantai …